Kurush Bharucha nació en la India, rodeado de plantaciones de té. Cuando tuvo que decidir qué carrera seguir, viajó a Inglaterra y se decidió a honrar la bebida que disfrutó desde muy chico y la cual marcó su vida, el té. Luego de varios años de estudio, se convirtió en sommelier.

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“Mi variedad preferida es el Darjeeling, una infusión que se toma en India en verano cuyo gusto recuerda a la uva moscatel”, nos cuenta, para luego asegurar que existe un té para cada persona. “El consumo es diferente en cada región del mundo; por lo pronto en Latinoamérica las variedades más tradicionales son el té negro y las infusiones herbáceas” confiesa. Si bien se trata de una infusión tradicional y ligada a las generaciones mayores, el té está muy de moda en el mundo hace ya varios años.

 

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“Hace una década era sólo para el consumo de las abuelas, hoy en día hasta los millennials lo eligen. Hay muchísimas variantes, y hasta bares especializados en donde solo se sirve té.  

No se trata únicamente de la bebida: a sus adeptos les interesa la experiencia, la historia y los métodos con los que se producen las hebras”. La nueva vedette del mercado de consumo es la máquina de té francesa que funciona como una cafetera expresso, pero cuyo resultado es un té humeante.

Como cierre de la entrevista, Kurush explica que las condiciones ideales para consumir esta bebida son muy sencillas: elegir una buena taza (que sea cómoda, de cerámica o loza agradable al tacto), usar agua de buena calidad y con la temperatura perfecta (cuanto más oscura y fuerte la especialidad debe estar más fría) y fijarse muy bien el tiempo en el que se quita el saquito o las hebras (los más fuertes entre 2 y 3 minutos, mientras que los livianos y suaves de 4 a 5 minutos en total).

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La próxima vez que disfruten de un buen té, recuerden que detrás de esa mezcla de sabores probablemente haya una talentosa persona como Kurush.

FUENTE:
Tea Master: https://www.youtube.com/watch?v=LAKbvnlCrDk

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